お母さんが毎日つくってくれた料理。
再現しようとしてもできないのはなぜだろう？
その謎を解くヒントがここにあります。
母が亡くなって数年後、今度は自分が母となり家族に「母の味」をふるまう。
そこで気づいたのは、「母の味」を再現するには風情が必要ということだった……！
ふっくらお米の炊き方からおいしい出汁の取り方など基礎のところから、お弁当、絶品煮込みハンバーグまで時短メニュー、副菜、メイン料理、昔ながらの献立や、みんなが大好きな献立を立てられる。
料理のレベルが一気に上がる、ワンポイントアドバイス付き。
世の中に 馴（な）れぬごまめの 形かな
【さばの煮つけ】
材料（4人分）
さばの切り身…4切れ
しょうが…1かけ
めんつゆ…1／2カップ
水…2カップ
白ねぎ…適量
みりん…大さじ2
作り方
1 鍋にめんつゆと水を入れ、沸騰したらさばの切り身を入れる。
2 スライスしたしょうがを加え、落としぶたをして煮崩れ防止をする。中〜弱火で10分ほど煮る。
3 皿に盛り白髪ねぎをのせる。
さばのおいしい季節は気温がぐっと下がる11月頃から。めんつゆで作るさばの煮つけは時短に最適。昭和に発売されためんつゆは調味料としても大活躍。
