世の中に 馴(な)れぬごまめの 形かな

さばの煮つけ

材料(4人分)

さばの切り身…4切れ
しょうが…1かけ
めんつゆ…1/2カップ
水…2カップ
白ねぎ…適量
みりん…大さじ2

作り方

1 鍋にめんつゆと水を入れ、沸騰したらさばの切り身を入れる。
2 スライスしたしょうがを加え、落としぶたをして煮崩れ防止をする。中〜弱火で10分ほど煮る。
3 皿に盛り白髪ねぎをのせる。

さばのおいしい季節は気温がぐっと下がる11月頃から。めんつゆで作るさばの煮つけは時短に最適。昭和に発売されためんつゆは調味料としても大活躍。

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。