ほつかりと 日のあたりけり 霜(しも)の塔(とう)

チリビーンズ

材料(4人分)

ベーコンブロック…100g
にんにく…2かけ
玉ねぎ…1個
★トマト缶…1缶
★ミックスビーンズ缶(いんげん、レンズ豆、大豆など)…1缶
★コンソメ…小さじ2
★砂糖…大さじ1
★トマトケチャップ…大さじ1
★ウスターソース…大さじ1
オリーブオイル…適量
クミン…適宜
とろけるチーズ…適宜
ペッパーソース(タバスコなど市販品)…適宜

作り方

1ベーコンは1㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出たら炒め、玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。
3玉ねぎが半透明になったら弱火にして★の材料を入れ、約30分煮込む。好みでとろけるチーズ、ペッパーソースを使っても。

ピリ辛ダレなので、酒のおつまみにも最適♡

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。