白葱の 一皿寒し 牛の肉

【ゴーヤーの肉詰め】

 

材料 (4人分)

ゴーヤー…1本

玉ねぎ…1個

バター…大さじ2

牛豚合びき肉…400g

塩…小さじ2

片栗粉…適量

 

作り方

1 ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタはスプーンで取り除く。内側に片栗粉を薄くまぶしておく。

2 玉ねぎはみじん切りにして、バターと一緒に皿にのせ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。

3 ボウルにひき肉と冷ました2、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ゴーヤーに詰め、両面を焼く。

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。