白葱の　一皿寒し　牛の肉

【ゴーヤーの肉詰め】

　

材料 （4人分）

ゴーヤー…1本

玉ねぎ…1個

バター…大さじ2

牛豚合びき肉…400g

塩…小さじ2

片栗粉…適量

　

作り方

1 ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタはスプーンで取り除く。内側に片栗粉を薄くまぶしておく。

2 玉ねぎはみじん切りにして、バターと一緒に皿にのせ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。

3 ボウルにひき肉と冷ました2、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ゴーヤーに詰め、両面を焼く。

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句　五・七・五で伝わる母の味』（幻冬舎ルネッサンス新社）より一部を抜粋し、再編集したものです。