白葱の 一皿寒し 牛の肉
【ゴーヤーの肉詰め】
材料 (4人分)
ゴーヤー…1本
玉ねぎ…1個
バター…大さじ2
牛豚合びき肉…400g
塩…小さじ2
片栗粉…適量
作り方
1 ゴーヤーは縦半分に切り、中のワタはスプーンで取り除く。内側に片栗粉を薄くまぶしておく。
2 玉ねぎはみじん切りにして、バターと一緒に皿にのせ、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
3 ボウルにひき肉と冷ました2、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ゴーヤーに詰め、両面を焼く。
※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。