大雪の 上にぽっかり 朝日かな

【白菜スープ】

 

【白菜スープ】

材料 (4人分)

白菜(中葉)…3枚

豚バラ肉…150g

中華風調味料(市販品)…大さじ1

水…250㎖

塩…適量

こしょう…適量

酒…大さじ1

 

下準備

1 白菜、豚バラ肉は一口大に切る。白菜の堅い部分は食べやすい大きさに切る。

2 豚肉は軽く塩、こしょう、酒をふり下味をつけておく。

 

作り方

1 下準備した具材を鍋に入れ、水と中華風調味料を加えて煮る。

2 白菜の堅い部分が柔らかくなるまでことこと煮込む。

 

白菜は、八宝菜や鍋料理と相性バツグンの万能野菜。白菜を使った料理は、昭和初期から作られる家庭料理の定番♡

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。