目にさはる 塵一つなし 初みそら

【じゃがいもと豚ひき肉のあんかけ】​​

 

材料 (4人分)

じゃがいも…5個

豚ひき肉…200g

しょうゆ…大さじ2

砂糖…大さじ1

酒…大さじ2

しょうが…1かけ

片栗粉…大さじ2

だし…1カップ

サラダ油…適量

 

作り方

1 じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に10分さらす。

2 鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらしょうがを薄切りにして入れ、じゃがいも、だしを加える。煮立ったらしょうゆ、砂糖、酒を入れて煮る。

3 仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて器に盛る。

じゃがいもの旬は初夏と秋。ビタミンCも豊富。

男爵…ポテトサラダなど

メークイン…煮物など

新じゃが…じゃがバターなど

じゃがいもの種類によってメニューもいろいろ♡

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。