鯛鮓(たいずし)や 一門 三十五六人(さんじゅうごろくにん)
【鯛の煮つけ】
材料 (4人分)
鯛の切り身…4切れ
みりん…大さじ4
酒…大さじ4
しょうゆ…大さじ4
水…400㎖
しょうが…1かけ
作り方
1 鯛はざるにのせ、熱湯を回しかけて霜ふりにする。
2 鍋に酒とみりんを入れ煮立てる。
3 しょうゆ、水、スライスしたしょうがを加え沸騰したら、鯛を鍋に入れ、落としぶたをして中〜弱火で10〜12分程度煮る。
鯛は煮ても焼いてもおいしい魚。低脂肪で淡泊な味が魅力☆
※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎メディアコンサルティング)より一部を抜粋し、再編集したものです。