作り方

❶アボカドは皮をむき、種を取って、1㎝角に切る。

❷サーモンは1㎝×3㎝に切り、塩を少々振る。

❸オクラは5㎜の輪切り、えのきは2㎝の長さに切る。鍋に湯を沸かし、塩、砂糖を少々加えて、オクラ、えのきを入れて3秒ゆで、ざるに上げて湯切りし、水分をしっかり切る。

❹ボールに❶❷❸の材料を入れ、☆の調味料を加え、軽く混ぜ6等分する。

 
 

エミのひらめき

❸のオクラ、えのきをゆでる時間は、ゆっくり瞬き3回ぐらいです。

❺春巻きの皮を写真のように置き、❸の野菜を❷のサーモンの上に載せて包む。

 

❻フライパンに油を熱し、サーモンの側を上にして並べ、両面1分ずつ焼いて、焼き色をつける。

❼つけダレを合わせて添える。

 


❽完成!

 

ゆみ先生のOne Point

焼きすぎると、生サーモンが焼き鮭になってしまいます。ご注意を!

※本記事は、2019年1月刊行の書籍『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。