作り方

❶ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎのみじん切り、みじん切りにしたとろけるスライスチーズ(大さじ1)、塩、コショウ各少々を混ぜ合わせる。

❷しいたけは軸を取り、一煮立ちさせた漬け汁に漬けて裏返しながら10分前後温めて火を止め、そのままおく。

❸鍋からしいたけを取り出し、汁気をきって、かさの裏側に適量の❶を詰め、上から残りのチーズを振って、アルミホイルを敷いた天板に並べる。

 
 

❹1200Wに温めたオーブントースターで香ばしい焼き色のつくまで10分~12分焼く。仕上げにパセリを振る。

 
 
 
※本記事は、2019年1月刊行の書籍『楽しく作れてインスタ映えする 働くママのお料理レシピ』(幻冬舎メディアコンサルティング)より一部を抜粋し、再編集したものです。