煤拂や 神も佛も 草の上

【白菜と豚肉のミルフィーユ鍋】

 

材料 (4人分)

白菜…1/2株

豚バラ肉…400g

★鶏ガラスープ(顆粒)…大さじ2

★しょうゆ…大さじ1

★酒…大さじ2

★顆粒だし…小さじ1

★塩…少々

水…500㎖

作り方

1 白菜の葉と葉の間に豚肉を入れ、ミルフィーユのように重ねて4〜5cm幅に切る。

2 土鍋に1を立てて入れ敷き詰める。

3 水と★の調味料を土鍋に加え、ふたをして20分ほど煮る。

 

つけダレにはポン酢、ごまダレがオススメ。スープの味つけは、しょうゆベース、鶏ガラスープ、コンソメベース、和風、キムチベースとなんでも相性バツグンの最強鍋。​

※本記事は、2019年12月刊行の書籍『一食一句 五・七・五で伝わる母の味』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。