体験者の声③ 3年間悩んでいたお通じが解消!

 

マグネシウムがたっぷりの土でできた「ゲンキナ(5月~10月)」は、そのままだと苦味がありますが、30秒~1分程度茹でて、ポン酢と胡麻だれを使い、しゃぶしゃぶにすると美味しく何枚でも食べられました。不思議と全く苦味もなくなり、ワカメ、ツルムラサキのような粘り気があり、食べ応えがあります! 何より、不規則な食生活や生活習慣で悩んでいたお通じが即日解消したのは驚きでした。
(30代女性、学校教諭、都内在住)

体験者の声④ 健康な食卓づくりで毎日元氣に!

 

私たちは、地域でひとり暮らしや孤食がちな高齢者にむけて、週1回食卓を提供しています。菊地さん、外薗さんとの出会いから、日常から「栄養価の高い食材」「健康な食卓」を意識して作るようになりました。おかげで私の念願だった次世代の若いお母さんや高校生たちとの交流が増えて、世代や地域を超えて幸せな日々を送らせてもらっています。
(70代女性、市民団体代表、地方在住)

※本記事は、2020年8月刊行の書籍『超元氣! 現代病を防ぐニッポンの知恵』(幻冬舎ルネッサンス新社)より一部を抜粋し、再編集したものです。